Poulet au citron et à la pomme

                  Nombre de personnes: 4 Ingrédients 1 poulet entier Sel et poivre du moulin 1 pomme, épluchée et coupée en quartiers 1 branche de céleri coupée en morceaux 1 oignon haché 1/2 cuillère à café de romarin Le zeste et le jus d’1 citron 22 cl d’eau [...]

Salade de chou et carottes

                  Nombre de personnes: 4 Ingrédients 200 g de chou blanc (cœur) finement émincé 150 g de carottes grossièrement râpées 50 g de raisins secs de Smyrne 4 cébettes finement émincées, bulbes (blanc) et tiges (vert) séparés 2 cuil. à soupe de mayonnaise 150 g de yaourt [...]

Brochettes de légumes à la crème

                Nombre de personnes: 4 Ingrédients 4 courgettes coupées en deux puis en tronçons de 2 cm environ 1 oignon coupé en quatre 15 tomates cerises 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Piques à brochettes Pour la sauce 1 pot de 20 cl de crème fraiche 1 petite [...]

Bouillon de poulet basique

                        Nombre de personnes: 14 Ingrédients 1,75 kg de poulet, avec la peau et les os 1 gros oignon coupé en deux 3 carottes coupées en petits morceaux 3 branches de céleri 1 feuille de laurier 1 petit morceau de racine de gingembre, épluchée [...]

Soupe chinoise au poulet

                  Nombre de personnes: 2 Ingrédients 110 g de nouilles chinoises ½ litre de bouillon de volaille 6 shiitakes ou champignons parfumés émincés 2 ciboules (cives) finement ciselées 1 blanc de poulet coupé en dés 2 œufs Préparation Faire cuire les nouilles en suivant les instructions figurant [...]

Omelette oignon fromage

                  Nombre de personnes: 4  Ingrédients 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bel oignon coupé en morceaux 8 œufs (2 œufs par personne) Du sel 50 g de comté râpé 1 cuillère à soupe d’eau Préparation Mettre l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et faire chauffer [...]

Chou nouveau à la crème d’épices

                    Nombre de personnes: 4 Ingrédients 1 chou vert nouveau 20 cl de lait de coco 50 g de raisins secs 1/2 cuill. à café de cumin en poudre 1 cuill. à café et 1/2 de curry 30 g de beurre sel, poivre Préparation Ôtez le [...]

Galettes au saumon fumé et à la crème fraîche

                Proportions pour: 4 galettes Ingrédients 1 pâte à crêpes pour galettes de sarrasin 8 cl de crème fraîche épaisse 4 pincées d’aneth séché 4 tranches de saumon fumé Poivre du moulin Préparation Préparer votre pâte à crêpes pour galettes de sarrasin. Dans une poêle, faire chauffer un peu [...]

Rillette de thon

                    Proportions pour: 300g de Rillettes environ Ingrédients 250 g de thon au natural (ou à l’huile) émietté 1 oignon nouveau haché Un peu de coriandre ciselée 1 cuillère à soupe de fromage blanc Un peu de moutarde (au goût) Le jus d’1/2 citron vert Sel [...]

Salade de betteraves aux pommes et aux noix

                  Nombre de personnes: 4 Ingrédients 500 g de betteraves 12 noix 1 grosse pomme (à tarte) 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à café rase de raifort (frais ou en boite) [...]